Desde os tempos antigos, o carvão é utilizado como fonte de calor em Portugal. Na gastronomia, ele é muito utilizado em churrascos, um dos pratos mais populares do país. A tradição do churrasco remonta aos tempos medievais e foi trazida pelos mouros para o território português, tornando-se uma das marcas registradas da culinária lusitana.
O uso do carvão no churrasco não é apenas uma tradição, mas também tem a ver com a qualidade do prato final. O carvão oferece um calor uniforme e duradouro, que confere um sabor único aos alimentos, deixando a carne suculenta e no ponto ideal. Além disso, o carvão é visto como uma alternativa mais saudável aos combustíveis fósseis, como gás e petróleo, que podem deixar resíduos tóxicos nos alimentos.
Em Portugal, existem várias opções de carvão para uso na gastronomia. O queimado em borralha é o mais comum e pode ser encontrado em supermercados e lojas de produtos para churrasco. Também é possível encontrar carvão de madeira de oliveira, que oferece um sabor ainda mais marcante para a carne.
Outro fator importante na gastronomia portuguesa é o uso de grelhas de ferro fundido, que são ideais para o churrasco e ajudam a manter a temperatura do carvão constante. Além disso, as grelhas de ferro fundido são fáceis de limpar e duram por muito tempo.
O churrasco é um prato muito popular em Portugal e é servido em muitos restaurantes e festivais de gastronomia. É comum incluir carnes variadas, como frango, linguiça, picanha e costela, além de acompanhamentos típicos, como arroz, feijão, farofa e saladas.
Em síntese, o carvão é um ingrediente fundamental na gastronomia portuguesa e tem um papel importante no preparo do churrasco, um prato tradicional e muito apreciado pelos portugueses e turistas. O uso do carvão é uma técnica secular e garante que o prato final seja saboroso e suculento. Experimente um churrasco feito com carvão em sua próxima viagem a Portugal e tenha uma experiência gastronômica única.
